Red Lobster è stato chiuso tra gli altri nella lista dei pasti sporchi

Aug 06, 2023

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco dei luoghi che sono stati ispezionati la settimana scorsa dal Dipartimento per la regolamentazione aziendale e professionale della Florida.

Ad alcuni luoghi è stata rilasciata una "ispezione di follow-up richiesta" e non è stato ordinato di chiuderli anche se presentavano problemi di insetti.

Il dipartimento ha discrezione su quali stabilimenti debbano essere chiusi e quali no, e NON dovrebbe essere così.

Tutti i luoghi a cui era stata ordinata la chiusura sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate.

***ARAGOSTA ROSSA

2000 UNIVERSITÀ DR.

MOLLE DI CORALLO

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 25/7/23

11 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, area di preparazione del cibo, area di conservazione degli alimenti e/o area bar. Deposito di articoli di servizio singoli della cucina principale: ho osservato 3 insetti volanti vivi che volavano intorno al cestino della spazzatura. -bar- ho osservato circa 20 insetti volanti vivi che volavano attorno al bidone della spazzatura e al contenitore del ghiaccio. -Bar- ho osservato circa 15 insetti volanti vivi che volavano in giro e atterravano su bottiglie di liquore aperte, vita mix e bicchieri puliti per il servizio.

“Scarafaggi morti nei locali. Ripostiglio di servizio singolo della cucina principale presso la porta di uscita: sono stati osservati 10 scarafaggi morti nel ripostiglio. - area bevande sul lato sinistro del bar - osservati 4 scarafaggi morti all'interno dell'armadietto sotto il lavandino.”

"Il pavimento non viene pulito quando è esposta la minima quantità di cibo."

“Dipendente senza trattenimento dei capelli mentre è impegnato nella preparazione del cibo. area di preparazione: dipendente osservato senza sistema di trattenimento dei capelli. Il dipendente si è messo un sistema di contenimento dei capelli."

"La prova della formazione richiesta approvata dallo stato non è disponibile per alcuni dipendenti."

***AL RISTORANTE SOLANGE

13030 NW 7TH AVENUE

MIAMI

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 27/7/23

10 VIOLAZIONI TROVATE

“Attività di scarafaggi presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. Sono stati osservati 4 scarafaggi vivi all'interno di un ombrellone situato sotto il bancone anteriore, 3 scarafaggi vivi sotto il tavolo di preparazione in cucina, 1 scarafaggio vivo che strisciava sul muro vicino alla porta della cucina.

“Scarafaggi morti nei locali. Ho osservato circa 6 scarafaggi morti sotto il tavolo di preparazione nella zona cucina.”

“Il pavimento non viene pulito quando è esposta la minima quantità di cibo. Grasso sotto le attrezzature da cucina.

“Superficie non a contatto con gli alimenti sporca di grasso, residui di cibo, sporco, melma o polvere. Raggiungere la guarnizione del radiatore sporca. Ripeti la violazione."

“Parete sporca con accumuli di grasso, residui di cibo e/o polvere. Nella zona cucina.»

“Il lavello per il lavaggio delle mani non è sempre accessibile ai dipendenti. Oggetti memorizzati su di esso. Avvisato PIC, li ha rimossi.”

***IL VECCHIO RISTORANTE

1642 TERRAZZA FLAGLER SW

MIAMI

ORDINATO CHIUSURA IL 25/7/23

26 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Attività di scarafaggi presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. Tavolo di preparazione accanto alla cella frigorifera: 4 scarafaggi vivi che strisciano accanto all'affettatrice di verdure, nell'area di lavaggio delle stoviglie: circa 8+ scarafaggi vivi che strisciano sul muro dietro il lavandino, circa 6 scarafaggi vivi che strisciano da sotto lo scaldabagno, 1 scarafaggio vivo che striscia all'interno del doppio lavello di preparazione, 1 scarafaggio vivo che striscia sulla parete sopra il lavandino a tre scomparti, 2 scarafaggi vivi che strisciano sul tappetino vicino al lavandino per lavarsi le mani e nell'area delle salse confezionate: uno scarafaggio vivo che striscia sul pavimento accanto a area di rastrelliera asciutta.

“Scarafaggi morti nei locali. Ho osservato uno scarafaggio morto all'interno di un contenitore di plastica sullo scaffale per l'asciugatura."

“Pulire gli utensili o le attrezzature riposte in cassetti o scaffali sporchi. Utensili e contenitori di plastica osservati conservati su scaffalature sporche e asciutte.

“Nessun contenitore installato per la raccolta del grasso dalla vaschetta raccogligocce della cappa. Non è stata osservata l'assenza di vaschette di raccolta sulla cappa sulla linea di cottura nell'area di preparazione posteriore.

“Controllo tempo/temperatura per la sicurezza alimentare, diversi dagli arrosti di carne intera, mantenuti caldi a meno di 135 gradi Fahrenheit. Purè di patate osservato (108F - Hot Holding); carne macinata (111F - Hot Holding); carne di maiale tritata (127F - Hot Holding); manzo cotto con verdure (133F - Hot Holding) al tavolo a vapore. Secondo l'operatore, cibo cucinato meno di un'ora fa. Discussa con l'operatore la corretta temperatura di mantenimento a caldo. L'operatore ha osservato il riscaldamento degli articoli a una temperatura superiore a 165°F. Ripeti la violazione."